MESA DECORADA EM TEMPOS DE PETER PAN

 

CEBOLA DOCE

Este acompanhamento é perfeito para bife a milanesa.

600 grs de cebola
4 colheres (sopa) de açucar (cheias)
1/3 xícara (café) de vinagre
azeite

Corte as cebolas em fatias não muito finas. Forre a panela com azeite e deixe esquentar. Coloque as cebolas e frite ligeiramente, até que adquiram um “brilho”. Coloque o açucar, mexa, adicione o vinagre, mexa de novo. Deixar cozinhando por mais ou menos 15 minutos. Otimo acompanhamento para bife a milanesa. Servir bem quente. Esta receita é de Luiza Caminatti, uma senhorinha de origem italiana, que fez parte da minha vida na minha época de namoro e noivado.

Cada vez que faço essa receita me lembro muito dela. É uma das pessoas que faz parte do meu rol de  boas lembranças da minha juventude.

APRESENTAÇÃO DO BLOG – POR TERESA COBRA

Ao prepararmos uma festa, muitas vezes desistimos dela pelo alto custo que ela pode representar. Ao escolhermos uma receita nova para fazermos, desistimos pelo enorme número de ingredientes que vão ser usados. Coisas que até nem conhecemos.

Minha idéia ao criar este espaço, foi compartilhar com vocês que podemos fazer uma série de coisas, fáceis e baratas, com aquilo que temos. Sem necessidade de alugar pratos, talheres e afins. Já foi dito que: “PODEMOS FAZER FESTA SEM DINHEIRO, MAS NÃO SEM AMIGOS”.

É claro que não fica igual àquela que vimos num buffet. Mas com certeza, tem outro sabor. O sabor do carinho que colocamos naquilo que fazemos. A mesa que aparece abaixo é uma mesa de Ano Novo. Pegamos aquelas coisas guardadas, que nunca usamos com medo de quebrar e criamos um ambiente aconchegante e colorido. Depois é só colocar pratos saborosos e………aproveitar o jantar. Eu, Teresa, quero falar do dia a dia, de pessoas que não tem tempo, que acumulam as funçõs de dona de casa e do trabalho fora de casa.  Aquele prato decorado, lindo, só em blog mesmo. Quero falar de realidade.  Do dia a dia cansativo da dona de casa. Da capacidade que temos de transformar o trivial em algo especial.

É claro que as vezes faço algumas coisas que realmente levam muito tempo. Como os enfeites das mesas que fiz para os meus filhos e que hoje faço para meu neto.  Mas aniversário, é uma vez por ano. E quando vejo o trabalho finalizado, me sinto muito feliz. Vai nele, todo o meu carinho para os nossos convidados.

MESA DECORADA EM TEMPOS DE COMEMORAÇÃO

Esta mesa foi arrumada para comemorar a aposentadoria do meu marido. Coloquei pratos que ganhei no nosso casamento, lá se vão 35 anos. Os guardanapos foram envolvidos por uma pulserinha, feita por mim, que a convidada levava para casa. Uma orquídea e uma vela. A toalha ganhei da minha sogra, tem a mesma idade dos pratos. Nas minhas festa faço questão do aconchego, carinho e lembranças.

MESA DE ANIVERSARIO EM TEMPOS DE FESTA CAIPIRA

A mesa do aniversário era exatamente o sítio em que a festa aconteceu. O que se via na mesa era o que se via lá fora.

A casa, o galinheiro, o terreno onde foram montadas as barraquinhas, a piscina  com mesinhas em volta, as árvores e o cavalo. Em cima do bolo, a vela foi colocada no meio de uma fogueira como havia no terreno. Os doces forravam a mesa.

MESA DE ANIVERSARIO EM TEMPOS DE BEN 10

Em tempos de Ben 10 a vó fica doida. É mais fácil fazer uma mesa com temas que já conhecemos. Então, com 58 anos, lá vamos nós ver dvds e revistas do Ben 10. E seguimos os conselhos dos pequenos, como o do Lucas, que me contou que tinha um personagem que punha fogo na floresta. No canto a esquerda, está o incêndio. Casa e prédios iluminados…..doces enfeitados, referentes aos personagens…….Vou contar prá vocês uma coisa: 25 de março, só em aniversário de neto!

MESA DE ANIVERSÁRIO EM ÉPOCA DE COPA DO MUNDO

Esta mesa foi feita na época  da Copa do Mundo de 2.006. Foram enroladas balas que formaram a bandeira e em volta brigadeiros e brigadeiros brancos. O bolo foi um campo de futebol.

MARISCO A VINAGRETE

Ingredientes

1 k de mariscos

1 tomate vermelho

1 cebola

1/2 limão

azeite, vinagre e sal

cheiro verde picado

Lave bem os mariscos. Numa panela, coloque azeite, deixe esquentar e coloque os mariscos. Em seguida, esprema o 1/2 limão e coloque sal. Tampe a panela e aguarde que todos os mariscos se abram, mexendo delicadamente. Escorra a água que se formou e reserve os mariscos. Pique o tomate e a cebola bem pequenos e junte aos mariscos. Tempere com azeite, vinagre e sal. Mexa bem,  coloque numa travessa e leve à geladeira até a hora de servir. Salpique o cheiro verde (opcional)

ORIGEM DAS RECEITAS

Amigos: minhas fontes de receitas são as mais variadas possíveis. Comecei na cozinha com receitas de minha Vó Cora, mãe da minha mãe. Era uma doceira de mão cheia.
Mas as receitas daquele tempo não fazem mais o gosto atual. São receitas muito doces, com muitos ovos.
Então, eu as reformei (algumas) e aos poucos vou colocá-las aqui. Com o passar dos anos, fui pedindo para minhas amigas receitas gostosas que comia na casa delas. E assim, meu caderno de receitas foi engordando.Porisso, em muitas delas, aparecerá ao lado do nome da receita, o nome da pessoa que me deu a receita. Sinal que além da receita em meu caderno, ficou também o carinho pela pessoa que me deu. Obrigada a todas elas.

Esta “Paella”, por exemplo, é receita de uma amiga: Ascension Horno Mañas Netto – carinhosamente chamada de Choni. Mãe da Taty, amiga da Cláudia, um dia nos convidou para experimentar o prato.E lá fomos nós. Adorei. Adorei tudo! O sabor e a forma aconchegante que o prato é feito. Todos em volta do fogo, assistimos e participamos. E daí por diante, é prato constante em nossas grandes comemorações. Apesar de muito trabalho anterior, a dona da casa consegue estar presente com os amigos, que sempre pedem para dar uma “mexidinha”. Valeu Choni! Obrigada.

VÓ CORA – O INICIO DE TUDO

Edith,Jenny, Domingos, Coracy e Ruth
e vó Cora sentadinha

Não cheguei a conhecer a minha vó Cora, mãe de minha mãe.
Esta mulher batalhadora que criou os filhos fazendo doces para as grandes festas em Ribeirão Preto talvez seja a “culpada” por minha entrada na cozinha.
Talvez seja genético, já que meu filho também está indo pelo mesmo caminho. A culinária.
Na verdade, pulou uma geração, já que todos me contam que mamãe não era muito chegada em panelas. Fazia o estritamente necessário. Nada de grandes paixões.
Quando era chamada para ajudar vovó, já que todos os filhos colaboravam, mamãe ia às compras. Pegava a lista  e lá ia ela comprar os ingredientes para as encomendas. Ia a pé, e parava na casa de cada vizinho, perguntando se queriam alguma coisa. A lista ia aumentando e vovó esperando o que precisava. Na volta das compras, mamãe ia parando nas casas para entregar os pedidos e em agradecimento as vizinhas ofereciam um pedaço de bolo e outras guloseimas e mamãe aceitava. Quando chegava em casa, bastante tempo depois, encontrava uma mãe muito brava, atrasada em suas encomendas.
Não sei se é folclore ou se é verdade. Mas quis contar prá vocês o que me contaram…….
Os outros filhos em compensação, seguiram o caminho de vovó. Tia Jenny continuou em Ribeirão a tradição de minha vó. E é desta fase que tenho lembranças, muito vagas, de dúzias e dúzias de ovos serem quebradas, para fazer os famosos caramelados, os bolos de noiva, os fios de ovos, entre tantos outros doces maravilhosos.
Passávamos lá nossas férias, eu, minhas primas Cora e Maria do Rosário e o pequenoPaulo Eugênio. Éramos inseparáveis.
E sempre aquela cozinha borbulhante de docinhos, sobremesas e bolos.
Elas eram muito econômicas. Para não perder as claras que sobravam, faziam um creme de ameixas. Aí sobrava o creme e elas inventavam outro doce. E de aproveitamento em aproveitamento, um dia tínhamos na mesa, dez ou doze sobremesas. Para não desperdiçar os ingredientes. Essas eram as irmãs Toledo Piza.
Digo irmãs porque Tia Ruth e Tia Coracy também ajudavam vovó e depois Tia Jenny, quando íamos passar nossas férias lá.
Elas realmente sabiam o que estavam fazendo. Tia Ruth gostava de fazer doces e Tia Coracy tinha “aquela” mão para os salgados.
E o irmão caçula, o Domingos, não sei se ajudava quando era pequeno. Mas adulto, ia para a cozinha também e tive já a oportunidade de colocar aqui no blog o Pudim de Conhaque que ele fazia, entre outras coisas. Fazia um doce de abobora, cortado pequeno, recheado com bala de ovos e caramelado. Era uma coisa de louco. Muito bom.

Quando enrolo brigadeiro, lembro muito da Tia Ruth. Ela fazia um cordão com a massa e ia tirando aos poucos, sem medir e todos saíam do mesmo tamanho. Para uma criança pequena, era algo mágico.
Da Coracizinha, lembro dos cuscus, dos croquetes, das tortas. Festa das Toledo Piza, era um festival gastronômico.
Da minha mãe, lembro da maionese que era feita a mão e de um ravioli.
Além de uma sopa horrorosa em que ela quebrava ovos inteiros dentro e todos éramos obrigados a tomar.Mesmo depois de casada, nas festas mamãe só fazia as compras. Para as irmãs fazerem pra ela.
Sabe porque eu contei tudo isso?
Para poder homenagear minha vó.

Nossos bens materiais vão e voltam.

Mas aquilo que foi plantado com tanto amor, o conhecimento que ela passou para os filhos e estes filhos para seus filhos, ninguém tira. Será sempre nosso.

Maria do Rosario, Eu,Paulo Eugenio no meu colo e Cora